不。

那不叫树叶。

而是起着提味作用的香菜。

因为在这碗拉面之中，其包含的配料是多达十七种，分别是：红虾、滑皮虾、豆腐鱼、舞茸、蛏子、花蛤、小黄鱼、带鱼段、安康鱼肝、小白鲳等等……

因此在这些配料的衬托下，仅仅是吃着一口浓汤拉面，就足以让人觉得过瘾！

然而。

这样的料理。

终归不是幸平创真的料理啊！

……

“创真。”

“我明白你在远月学园这里，很迫切地想要变得更强！”

“但如果只是一味追求他人的料理，那么你就只会永远都在别人的背后，无法超越他人！”

一色慧脸带笑容，看着创真，说道。

“是这样吗？你的意思，是认为我连别人的脚步也都追不上了？”无奈之下，幸平创真唯有郁闷的搔了搔后脑勺，不禁叹了一口气。

“在我眼里，每个人都有属于自己的成长经验！”

“而去借鉴前人的经验，也许是一条捷径。但是，身为一名厨师，最重要的地方还是在于能够找回自我，在料理上能够真正体现自我！”

“否则。”

“再有趣的料理。”

“也不过是失去了灵魂的空壳子！”

闻此，幸平创真目光闪了闪，陷入了沉思。

……

小贩挑着担子，叫卖面食。

这是上世纪20年代粤中地区最常见的街头风景。

这种担子，前面是大锅热水，后面盛着云吞和面条，小贩们穿梭于小街窄巷间，“的笃，的笃”一边敲响竹板，一边吆喝着“云吞面”。

当时。

云吞，主要卖给平民大众填饱肚子。

在用料上，主要是少许猪肉为馅，开水为汤，味道并不讲究。

后来，一位名叫麦焕池的年轻人，一反其道。别人用猪肉，他用虾仁做馅，云吞包得精致巧小，小如龙眼！

同时用鸭蛋做的竹升面，使得云吞面的味道又韧又香。而他的云吞面推出后，迅速在上流社会走红，每逢政客开会，名伶唱戏，甚至西关小姐打完麻将，都要吃一碗这样的云吞面。

尽管是一个路边小摊，但每日都是汽车贵客如流水，深受食客欢迎！

……

这时候。

在叶晨的小饭馆这里。

叶晨，先是闭着眼睛沉住气，随后不久，他猛然睁开眼睛，开始迅速将案板上的羊肉剁成肉泥！

紧接着，他将生姜去皮，剁成生姜蓉全部汇在一块。再将羊肉、生姜蓉、淀粉、酱油、鸡蛋清、盐一起搅拌均匀，小葱汇入羊肉里，搅拌均匀。

将云吞皮放在手中，挑适量的羊肉馅放在云吞皮中间，在一边抹上鸡蛋清，云吞皮对折，盖住肉馅。

用手轻捏压实，把云吞皮再次对折。

对折后的云吞皮两个对角，再次重叠起来。

……

面！

云吞！

汤！

这是云吞面的三大主体。

而其中，汤是最为主要的，并且很讲究汤清味浓。

也就是说，汤的颜色一定是清澈的，不是矿泉水那种清澈，是在金黄中依然见底。熬的方法是关键，慢火熬，就像“炖”，大火翻滚就会浊。

现在什么事都讲求效率，为了快，很多人就用大火赶时间了，完全不放心思在里面。

之后。

味浓二字。

就更考验各家功夫了！

很多时候，都会认为汤味不浓是因为料放不足。

但只要搭配得当及火候够了，味就自然出来了，绝不是用诸多调味料糊弄过关的。

大地鱼、虾籽、猪骨这三样，都是云吞面汤的必备！

大地鱼肉色金黄兼厚身，煲汤前先以炭火烤香，逼出油分，原条下锅，才能确保香气不散失；猪骨，则是要用新鲜脊骨，肉味够且不腻口。

而仍未离去的四宫小次郎，正往前看着那一锅咕噜咕噜的汤。

“汤清味浓。”

“确实是一锅好汤啊！”

“云吞面汤底，主要的味道是以鲜、香为主，汤色清澈金黄且味道浓郁，只有这样的汤底才堪称精髓。”

“而